1. 【竹系青年】“山羊漢堡”的社恐老板與他“實現了一半”的理想

          2023-07-11 09:09:01 來源: 大眾網 作者: 陳曉 湯淼 李禎

            編者按:近日,一個新的網絡熱詞走入網友視野——“竹系青年”,其寓意像竹子一樣生長,適當努力放松,專注自我,不被生活的條條框框限制住,有自己的節奏,也有自己的成就。在高壓快速的社會節奏下,不少人在努力拼搏的過程中偶爾亂了陣腳,被他人的眼光和聲音影響,但總有人沖破束縛,只為向上。沉下心來,默默蓄力,或早或晚,總會發光。來吧,一起走進煙臺“竹系青年”的世界。

            海報新聞記者 陳曉 攝影 湯淼 視頻 李禎 煙臺報道

            從一輛“山羊漢堡車”小吃車到現在擁有四家分店,90后濟寧小伙岳遠洋的帶著香氣馥郁的“手工美式漢堡風”迅速席卷港城煙臺。

          2023年3月 “山羊美式漢堡”小吃車

          2023年7月 “小吃車”變身窗明幾凈的漢堡店

            在牛肉餅冒著油花的滋滋聲中,旁邊的打單機還在不斷地出著新的訂單,岳遠洋心里的底氣越來越足——也許當初自己從銀行辭職的決定也沒那么不可理喻吧?畢竟,人生那么多條路,為什么不能選“理想”這條呢?

            “山羊”:瓊明丘“山”,遠渡重“洋”

            第一次見到岳遠洋是在2023年3月份的一個夜晚。每日鮮絞的純牛肉餅,一片酸甜解膩的菠蘿,再配上老板獨家配比的“秘制醬料”,大大咬上一口,感受肉汁和酸蘿卜在口腔里肆意炸裂的豐富口感,又可以少糾結一些“高卡路里”帶來的負罪感,這樣的誘惑,哪個年輕人能抵御?別說年輕人了,在煙臺,不少“60后”“70后”都成了山羊美式漢堡的粉絲。

            “小孫子愛吃漢堡,可也不能老給孩子吃油炸的呀。這種親眼看著煎出的牛肉餅能相對健康一些,孫子愛吃,看著制作過程也挺干凈,我們買了四五次了!睙熍_市萊山區綠色家園附近,市民王獻杰正在“山羊漢堡車”前等候取餐,他笑著告訴記者,自己小孫子這幾天總是吆喝著已經被牛肉漢堡“圈粉”了。

            ——岳遠洋的“目的”達到了,他說:“上了年紀的人總會認為漢堡是‘垃圾食品’,其實這種純牛肉漢堡能健康一些,但往往賣得比較貴,咱們很多人不會去嘗試。我期望能給煙臺的小伙伴們帶來一種健康又平價的美食新體驗!

            “山羊美式漢堡”到底有多火?岳遠洋撓了撓頭,認真算了算:“去年10月份一天才做五六個,月銷售額也就1500塊錢,F在一天的流水2000多元,每月銷售額能在6萬元左右,是開始的40倍。我們現在在萊山區、芝罘區還有黃渤海新區共有四家分店!

            踏實做事的年輕人本就自帶“流量”,有不少顧客拍攝岳遠洋制作漢堡的視頻上傳到短視頻平臺,讓“山羊漢堡”在初春“火”了一把。鏡頭里的岳遠洋總是“捂得嚴實”,也從不夸夸其談,只有當顧客詢問漢堡制作材料時,他才會一五一十地認真介紹。如果顧客“不按套路出牌”詢問老板其他的問題,他眼神里會閃過一絲驚訝。由此,岳遠洋也獲得了一個新昵稱——“山羊漢堡的社恐老板”。

            “山羊”這個名字取自“瓊明丘‘山’,遠渡重‘洋’”。其中“丘”與“山”組成了“岳”姓,“羊”與“洋”是諧音,這句話是岳遠洋送給自己的信仰,希望小小的事業能夠有始有終,一步一個腳印,終有一天去見識更廣闊的山川湖海。沒錯,小吃攤并不是岳遠洋的一時興起,小小的一方天地里寄托了他最深沉的理想。

            錯了但還敢,人總要大大方方為理想買單

            岳遠洋出生于1993年的山東濟寧,2015年從煙臺職業學院畢業后,考入家鄉的一家銀行工作。這份在外人眼中既穩定又工資可觀的工作卻并不符合岳遠洋對自己的“人生設定”,他直言“不快樂”,思考再三后還是決定離職。

            在家人和朋友的一片不解聲中,岳遠洋又默默嘗試了許多新工作,從金融外匯到互聯網創業,無一成功。他渴望能試到這樣一份工作:在做到“養家糊口”的同時,且不說“快樂”與否,起碼能和上自己心跳的節拍。

            “我家里沒有錢,折騰一次可以,像我這么三番五次地折騰,確實給家里帶來的負擔挺大的,所以父母對我的‘再創業’一直不是很支持!睌[攤的想法出現在去年2月份,岳遠洋管它叫“維生計劃”。

            從二手平臺“淘”來一輛電動三輪車,花費1300元;去芳華園市場找老大爺打了一副鐵藝車架,花費1100元;再買上一臺絞肉機,整個初創成本不到3000元。2022年10月,“山羊美式漢堡”出現在煙臺萊山的街頭巷尾,岳遠洋的“再創業”就這樣開始了。

            創業初期靠著一個小吃車月入2千到現在三家門店月入8萬,岳遠洋將其歸結于自己的“社恐”,換個詞說,就是“真誠”——他去九田市場進純牛肉,每天鮮絞成牛肉餅;現在的他每天的生活都是圍繞著“漢堡”,睡前想著漢堡的新配方,睡醒后就開始一遍一遍研發新品,10余次配方調整后,最終形成現在4到5種母醬基礎配料,以期最大程度還原牛肉本真的鮮味!拔业拿總漢堡只盈利6到7元,我可以問心無愧地這么說,也接受大家的一切質疑和驗證!痹肋h洋說。

            對食物的真誠與熱愛,其實有跡可循!斑記得在學校時有個‘中國夢’演講大賽,那時我說,我的夢想是開一家飯店!痹肋h洋對萬事的認真、對細節的追求與強烈的目標導向,恰恰是最吸引、也最讓女朋友閆語感到“困擾”的一面。

            “社恐老板”岳遠洋負責制作漢堡,老板娘閆語則承擔起運營、前臺的任務!肮ぷ鲿r我們就是老板和員工的關系,他認真起來甚至把我罵哭過!弊焐险f著埋怨的話,5年來,閆語卻一直在心底里和行動上默默支持著岳遠洋的每一次決定。

            定居在有海的城市,希望呼吸到“更高的空氣”

            3月19日,“山羊美式漢堡”正式有了新門頭,岳遠洋的理想也“實現了一半”!罢娴臎]想到會這么火!痹肋h洋制作了一個點單小程序,雖然出攤時間是傍晚5點,但只要上午9點小程序剛一開放,大量預訂單就會馬上彈出。每天不斷增長的訂單量讓岳遠洋驚喜的同時,也感受到了壓力!艾F在訂單量越來越多了,前幾天還接了一個五十多份漢堡的團單。我們有出餐時間,在不耽誤食物口感的同事兼顧量好分量!痹肋h洋從自己和閆語的名字里各挑了一個字成立了“顏陽餐飲”,同時管理著四家門店和15名員工。

            出攤外的空閑,岳遠洋就和員工們不斷研發新品,邊品嘗邊改進,現在山羊漢堡已經推出了6個單品和2種小食!半m然有段時間天天吃漢堡,但是漢堡的味道我實在是戒不掉!遍Z語直言,自從創業開店后,她和岳遠洋就再也沒有約過會看過電影,兩個人的生活和工作再也沒有分開過,“累是真的很累,其實天天都在輪軸轉,生活和工作里都是漢堡兩個字。但是我欣賞他的目標明確又清晰,也會全力支持他!

            從“小攤車”到“實體店”,岳遠洋在煙臺的歸屬感越來越強烈了!按蛩阍跓熍_定居,有海的城市果然更浪漫、也更包容一些。這座充滿活力的海濱城市給了年輕人很多機會,希望我自己也像海浪一樣,一直向前走!痹肋h洋表示自己永遠不會“停下來”,在不斷地研發改進漢堡的同時,他也希望將來能在其他城市開分店,“我希望能呼吸到更高的空氣,繼續進步”。

          初審編輯:鐘建

          責任編輯:李波

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